# **Laksa Bogor: Kuliner Legendaris yang Menggugah Selera**
Bogor, kota yang dikenal sebagai "Kota Hujan," memiliki kekayaan kuliner yang menggoda selera. Salah satu hidangan khas yang wajib dicoba saat berkunjung ke Bogor adalah **Laksa Bogor**. Berbeda dari laksa daerah lain seperti Laksa Betawi atau Laksa Singapura, Laksa Bogor memiliki ciri khas tersendiri dengan penggunaan oncom merah dan kuah santan kental yang kaya rasa. Artikel ini akan mengulas sejarah, keunikan, bahan utama, cara pembuatan, serta rekomendasi tempat terbaik untuk menikmati Laksa Bogor.
---
## **Sejarah Laksa Bogor**
Laksa merupakan makanan khas Asia Tenggara yang banyak ditemukan di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Di Indonesia, terdapat beberapa varian laksa seperti Laksa Betawi, Laksa Tangerang, dan Laksa Bogor.
Laksa Bogor sudah ada sejak zaman kolonial Belanda dan menjadi hidangan favorit masyarakat setempat. Awalnya, laksa dijajakan oleh pedagang kaki lima yang menggunakan gerobak atau pikulan. Hingga kini, Laksa Bogor tetap bertahan sebagai salah satu ikon kuliner tradisional yang banyak digemari.
---
## **Keunikan Laksa Bogor**
Berbeda dari varian laksa lainnya, Laksa Bogor memiliki beberapa keunikan yang membuatnya istimewa:
1. **Kuah Santan Kental**
Kuah Laksa Bogor menggunakan santan yang dimasak dengan berbagai rempah-rempah seperti kunyit, lengkuas, dan serai. Kuah ini memiliki warna kuning khas dan cita rasa yang gurih.
2. **Oncom Merah**
Salah satu ciri khas utama Laksa Bogor adalah penggunaan oncom merah yang dihancurkan dan dicampurkan ke dalam kuah. Oncom ini memberikan rasa khas yang tidak ditemukan pada laksa daerah lain.
3. **Topping Daun Kemangi**
Laksa Bogor biasanya disajikan dengan taburan daun kemangi yang memberikan aroma segar dan khas.
4. **Menggunakan Ketupat dan Bihun**
Sebagai sumber karbohidrat, Laksa Bogor menggunakan ketupat dan bihun sebagai pelengkap.
5. **Dimatangkan dengan Kayu Bakar**
Beberapa penjual tradisional masih menggunakan kayu bakar untuk memasak kuah laksa, memberikan cita rasa khas yang lebih autentik.
---
## **Bahan-Bahan Laksa Bogor**
Untuk membuat Laksa Bogor, diperlukan beberapa bahan utama:
### **Bahan Kuah**
- 500 ml santan kental
- 1 liter air
- 100 gram oncom merah, haluskan
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
### **Bahan Pelengkap**
- 3 butir ketupat, potong kecil
- 100 gram bihun, seduh air panas
- 100 gram tauge, seduh air panas
- 2 butir telur rebus, belah dua
- Daun kemangi secukupnya
- Kerupuk udang secukupnya
---
## **Cara Membuat Laksa Bogor**
1. **Menyiapkan Kuah Laksa**
- Panaskan sedikit minyak dalam panci.
- Tumis daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan oncom merah yang sudah dihancurkan, aduk rata.
- Tuangkan santan dan air, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Tambahkan kunyit bubuk, garam, dan gula. Masak hingga kuah mendidih dan mengental.
2. **Menyiapkan Bahan Pelengkap**
- Rebus bihun dan tauge secara terpisah, lalu tiriskan.
- Potong ketupat menjadi bagian kecil.
- Rebus telur hingga matang, lalu belah dua.
3. **Penyajian**
- Tata ketupat, bihun, tauge, dan telur dalam mangkuk.
- Siram dengan kuah laksa yang masih panas.
- Tambahkan daun kemangi dan kerupuk sebagai pelengkap.
Laksa Bogor siap dinikmati selagi hangat!
---
## **5 Rekomendasi Laksa Bogor Terbaik**
Jika Anda ingin menikmati Laksa Bogor tanpa harus memasak sendiri, berikut beberapa tempat terkenal yang menyajikan laksa autentik di Bogor:
1. **Laksa Gg. Aut Mang Wahyu**
- Lokasi: Gang Aut, Bogor
- Ciri khas: Kuah santan gurih dengan oncom merah yang melimpah.
2. **Laksa Cibinong Pengharapan**
- Lokasi: Cibinong, Bogor
- Ciri khas: Disajikan dengan tambahan ayam suwir dan kerupuk kuning.
3. **Laksa Pak Inin**
- Lokasi: Jalan Suryakencana, Bogor
- Ciri khas: Menggunakan kuah yang lebih kental dan kaya rempah.
4. **Laksa Khas Bogor Sempur**
- Lokasi: Sempur, Bogor
- Ciri khas: Kuah yang lebih pedas dengan tambahan sambal kacang.
5. **Laksa Bogor Warung Ngenah**
- Lokasi: Kawasan Puncak, Bogor
- Ciri khas: Menggunakan santan segar dan tambahan suwiran ayam kampung.
---
## **Laksa Bogor dalam Budaya Kuliner**
Laksa Bogor bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya kuliner masyarakat setempat. Hidangan ini sering disajikan dalam berbagai acara, seperti:
- **Acara Keluarga**: Laksa Bogor menjadi menu favorit untuk berkumpul bersama keluarga.
- **Festival Kuliner**: Banyak festival makanan di Bogor yang menampilkan Laksa Bogor sebagai hidangan utama.
- **Sarapan Tradisional**: Banyak orang Bogor yang menikmati laksa sebagai menu sarapan karena kuahnya yang hangat dan mengenyangkan.
---
## **Kesimpulan**
Laksa Bogor adalah salah satu kuliner khas yang wajib dicoba saat berkunjung ke Bogor. Dengan kuah santan yang gurih, oncom merah yang khas, serta perpaduan ketupat dan bihun yang lembut, laksa ini menawarkan cita rasa yang unik dan menggugah selera.
Baik dinikmati di rumah dengan resep sendiri atau mencicipinya langsung di tempat-tempat legendaris di Bogor, Laksa Bogor selalu menghadirkan pengalaman kuliner yang istimewa. Jadi, jika Anda sedang berada di Kota Hujan, jangan lupa mencicipi kelezatan Laksa Bogor!
IKLAN